Памятка для клиента


Торты «Наполеон», «Медовик», «Сметанник», «Сникерс», с орехами, фруктами, сухофруктами и т.п. тяжёлые и по объему меньше, чем бисквитные торты, торты с безе, суфле, торт «Птичье молоко».
Вес заказываемого торта обычно рассчитывается индивидуально, исходя из количества человек, приглашённых на торжество и размеров одной порции на человека.
Минимальный вес заказа 2,0 кг.Рекомендуемый вес заказа:
10 гостей и менее- 150-180 г на человека,
от 10 до 40 гостей- 120-150 г на человека,
от 40 до 100 гостей- 100 г на человека,
свыше 100 гостей- 80-100 г на человека.Вес украшений входит в вес торта, поэтому необходимо учитывать это при расчёте веса заказываемого торта.
Данная информация носит рекомендательный характер, основанный на многолетнем опыте работы кондитеров, а так же на элементарных расчетах по соотношению веса начинки и украшений. Вес украшений может составлять от 40 до 15 % веса торта, причем чем меньше торт, тем больший процент от веса приходится на декор.
Пользоваться этой информацией или нет исключительно Ваше право. Я сделаю Вам тот вес, который вы закажете, а уж хватит Вам его или нет — это под Вашу ответственность.
Количество ярусов напрямую зависит от веса торта:
1 ярус- от 2 кг до 4 кг;
2 яруса- от 4 до 6 кг;
3 яруса- от 6 до 10 кг.
Если же молодоженам не нужен большой по весу торт, но они хотят чтобы он смотрелся масштабно и презентабельно, вместо нижнего съедобного яруса добавляется муляж. При разрезании торта муляж просто остаётся неразрезанным, а гости остаются в неведении о маленьком секрете молодоженов и кондитера.
Из скольких ярусов ни состоял бы свадебный торт, его нижние ярусы непременно должны быть плотными по своей структуре, чтобы не дать провалиться верхним ярусам, которые, в свою очередь, могут быть суфлейными и муссовыми. Однако, если новобрачные предпочитают более легкие начинки (муссовые, суфлейные) и при этом хотят многоярусный торт, можно воспользоваться подставкой для торта. Она может быть как классической, так и иметь какой-то необычный, дизайнерский вид.
ДОРОГИЕ КЛИЕНТЫ, это сравнение торта весом 1 кг с чайной ложкой и спичечной коробкой. Прошу при заказе учитывать, что 2 кг — это МИНИ торт, покрытый мастикой с парой фигур

торт на заказ в брянске
This article has 0 Comment